לביבות קישואים
מגרדים את הקישואים והבצל/כרישה בפומפיה, סוחטים היטב את הנוזלים,
מוסיפים את הטחינה, מלח פלפל והקמח המנופה בהדרגה, עד שמקבלים תערובת יציבה (לא בהכרח צריך כוס שלמה של קמח).
תערובת יציבה מתקבלת כאשר יוצרים כדור לדוגמא, מחזיקים אותו בגובה 30 ס״מ בערך מעל משטח העבודה, ועוזבים.
אם הוא התפרק, הוא יתפרק גם בטיגון.
אם הוא מתפרק מוסיפים עוד קמח ובודקים שוב.
אפשר לאפות, אבל לא מומלץ על טורבו כי זה מוציא את כל המיץ. במידה ואופים אפשר להוסיף מעט שמן לתערובת, ולאפות כ- 10 דקות.
(אני חצי טיגנתי וחצי אפיתי).
הן טעימות גם כשהן קריספיות וגם כשהן רכות.
אם רוצים קריספיות, צריך להניח על רשת או להניח אותם עומדות ולא אחת על השניה.
סבתא שלי הייתה מכינה עם ביצה במקום טחינה, וזו הגרסה הטבעונית שלי.
