Home  >  פרסי  >  גונדי

גונדי

לנהיד הגעתי דרך שרונה. שתיהן חולקות את האהבה הגדולה לבישולים פרסים, ואצל נהיד זה גם הרבה מעבר לזה. תרבות פרס נמצאת כאן בבית בכל דבר. בנוסף, היא אמנית שעוסקת במלאכת יד בכל הזדמנות שאפשר. הבית שלה מלא בפסלים מעשי ידיה, זרי פרחים, ויטראז', ומה לא? כמובן שאת כל המאכלים היא מכינה מאפס ועושה זאת כמו שרק אומנית יודעת. המתכון הראשון שהראתה לי היה המתכון לגונדי, כופתאות עשויות קמח חומוס, מאכל מאוד פופולרי בפרס ובקרב נכדיה בפרט.


גונדי

משמעות השם גונדי היא ״כופתאות עגולות״.
כשהנכד שלי מגיע הוא תמיד מבקש שאעשה לו ״גונדיז!״

גונדי_01

סוחטים את הבצל הטחון ומוסיפים לעוף הטחון. מוסיפים את אבקת החומוס הקלוי וכן מלח+פלפל+כורכום+כף הל.
בד״כ לא שמים כורכום אבל אני לא אוהבת שהגונדי יוצא לבן, לכן אני מוסיפה.

ממלאים חצי סיר במים. כשרותחים מוסיפים לסיר 2 כפות אבקת מרק וכפית כורכום.
המרק יכול להיות עם עצמות עוף/אבקת מרק או ירקות גזר ותפואים. שמים את המים על אש גבוהה, עד שהם רותחים.

מוסיפים לעוף 4 כפות מים כדי לרכך אותו.
אפשר להוסיף גם כפית אבקת אפיה, שמנפחת את הגונדי קצת יותר, אבל אני לא חושבת שצריך.

גונדי_02

יוצרים כדורים עגולים כגודל אגרוף ושמים במרק. הנכדים שלי קוראים לזה ״גונדיז״.
הם לא אוהבים שאני עושה אותם גדולים כאלה, הם אוהבים כדורים קטנים יותר.

גונדי_03

נותנים למרק עם כדורי הגונדי להתבשל שעתיים בסיר מכוסה על אש קטנה עד שיתבשלו טוב טוב ויהיה רך.

גונדי_04


גונדי_05


 

 

Written by admin

Leave a Comment