Home  >  מרוקאי  >  מופלטה

מופלטה

את הבלוג התחלתי כי רציתי ללמוד מסבתא איך לבשל את המטעמים שהיא יודעת לעשות. עברו השנים ולצערי הידע המדהים הזה שלה נעלם בלי שלמדתי. כדי לנסות ולשמר את הידע של הסבתות שלנו, החלטתי לפתוח ארכיון מתכונים ולפנות אל כל העדות. לא רק העדה המרוקאית, כי הרי ברור שמטעמים כאלו לא ישארו עמנו לאורך זמן. ״כבד את אביך ואת אמך״ אינו רק עוד ציטוט עבורי, אלא דרך חיים. הפוסט הזה הוא מתנה מאמא שלי, שהיא אישה מדהימה, מקבלת, מכילה, מסורה, נותנת ומחבקת, ואני מודה לה כל יום על מי שהיא והחינוך שנתנה לי.



מופלטות

Mufleta_02

מערבבים הכל יחד, משהים בצד 1/2 שעה כדי שיתפח הבצק.

טיפ קטן – את השמרים כדאי לשים ראשונים, אח״כ את הקמח ולבסוף את המלח, כדי שהשמרים והמלח לא יגעו אחד בשני.

Mufleta_03

כעבור חצי שעה יוצרים עיגולים מהבצק ומניחים על מגש משומן כדי שיתפחו עוד.

Mufleta_04

משטחים כל עיגול בידיים משומנות עד לקבלת מעיין ״פיתה דרוזית״.

מניחים על מחבת עם כפית שמן מופלטה ראשונה, לאחר כדקה (כשהיא מוכנה) הופכים ומניחים עליה מופלטה נוספת. כעבור דקה הופכים ומניחים על שתי המופלטות מופלטה נוספת, וכן הלאה, עד שנוצרת ערימת מופלטות.

מורידים מהמחבת ומגישים לשולחן. המהדרין מורחים חמאה ודבש.

בתאבון!


Written by admin

Leave a Comment